Продукти:
- чай чорний 3 ч. л.
- родзинки 1 ст. л.
- мигдаль 1 ст. л.
- арак 4 ст. л.
- мед за смаком
На шість чашок, візьміть три чайні ложечки чорного чаю. У нагрітому чайнику залийте їх двома чашками окропу і залиште під кришкою на дві хвилини. Потім додайте по столовій ложці темних родзинок і тонко нарізаного прокаленного солодкого мигдалю, чотири ложки арака і мед за смаком. Влийте ще чотири чашки окропу, накрийте кришкою і залиште ще на одну хвилину на самому слабкому вогні, ні в якому разі не дозволяйте суміші закипіти, розлийте по чашках і пийте.
Все про чай.
неділя, 3 січня 2016 р.
пʼятниця, 27 листопада 2015 р.
ЩО ТАКЕ УЛУН?
Важливо розуміти, що таке улуни. Багато хто помилково вважає, що улун - це якийсь особливий сорт чаю, часто асоціюючи його з «Молочним улуном». Насправді це зовсім не так.
Улуни - це ціла група китайських чаїв. Це десятки сортів, десятки ароматів і приголомшливих смаків. Величезна кількість китайських чаїв можуть називатися улунами. Простіше кажучи, улун - це спосіб обробки чайного листа.
Існують улуни світлі і темні. Світлі улуни часто плутають із зеленими чаями, тому що у них інтенсивний зелений колір. Найвідоміший світлий улун - це легендарний Тегуаньінь. Приголомшливий чай з багатовіковою історією. Його великі чаїнки мають так звану сферичну скрутку. Це дзвінкі, сильно зім'яті зелені ядерця. Цей чай дає дивовижний квітковий весняний аромат і має найніжніший впізнаваний смак. Настій Тегуаньінь прозорий, часто із золотистим відливом. Настій будь-якого світлого улуна завжди буде прозорий, який іде в жовтизну. Саме за колір листа і колір настою світлі улуни називають світлими.
Як відрізнити світлий улун від зеленого чаю. Перш за все, за формою листа. У світлих улунів лист завжди м'ятий. Їм дуже перепадає в процесі виробництва. Їх багаторазово мнуть, мнуть і ще раз мнуть. Того вимагає технологія. Лист зеленого ж чаю майже завжди цілісний. Крім того, ви зможете відрізнити світлий улун від зеленого чаю по аромату. В ароматі світлих улунів - весна, квіти і багато бузку. Зелені ж чаї - чаї трав'янисті, з характерними, досить різкими, нотами «зелені» в ароматі. Вам потрібно спробувати кілька світлих улунів і потім - кілька зелених чаїв. Ви обов'язково упіймаєте цю різницю і почнете відрізняти їх безпомилково.
Тепер темні улуни. Їх виробляють за дуже схожою технологією зі світлими. Різниця лише в тому, що на фінальному етапі темні улуни проходять процедуру повільного томління (копчення) на деревному вугіллі. Процедура ця займає десятки довгих годин. І саме завдяки їй чай стає темним, настій йде в коньячний колір, а аромат набуває характерну пряність.
Темні улуни мають так звану подовжню скрутку листа. Простіше кажучи, лист виглядає цілісним, витягнутим і сильно м'ятим. Найпопулярніші темні улуни - це Фен Хуан Дань Цун, Дахунпао, Шуйсянь, Жоугуй. Можливо, ви вже знайомі з цими сортами. Так?
Темні улуни іноді плутають з червоними чаями. Не треба цього робити! Зовні лист червоних чаїв багато менше листів улуна. Улуни - це суперкрупнолістові чаї. Червоні ж чаї часто виробляються з одних тільки бруньок. Чаїнки у них зовсім маленькі. Аромат темних улунів пряний, насичений, терпкий. У червоних же чаїв аромат м'який, шоколадний, вечірній. Рецепт тут такий же. Продегустуйте кілька темних улунів, а потім - кілька червоних чаїв. Ви безпомилково зафіксуєте цю істотну різницю.
СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА УЛУНУ.
Чайний лист знімають з плантації і спускають вниз на мануфактури. На мануфактурах йому дають провітритися під відкритим небом протягом 4-6 годин. Для цього його розкладають тонким шаром на всіх можливих і неможливих плоских поверхнях. Навесні, в сезон збору чаю, ці місця застелені килимами зі свіжого чайного листа. Потім лист прибирають в темне прохолодне приміщення на ніч. Протягом всієї ночі лист проходить стадію ніжної ферментації. Майстер акуратно чаклує над кожним підносом з чайним листом, ніжно ворушить і перебираючи його.
Вранці лист засипають у гарячі центрифуги з температурою 150 градусів. Тут за 5-7 хвилин чай втрачає свою структуру і стає м'яким і млявим. Потім його вивантажують в «ролери» і мнуть протягом 7-10 хвилин. Цей верстат робить максимальну кількість надломів на листку, але при цьому не рве його. Виділяється сік. Йде активне окислення. Запах стоїть приголомшливий!
Потім чай вивантажується в сушильні шафи і за кілька прийомів в різних температурних режимах «фіксується». Простіше кажучи, з нього виганяється вся волога, і на цьому процес виробництва завершується.
Так на світ з'являються світлі улуни. Якщо цей чай піддати довгому томлінню на деревному вугіллі, то улун перетвориться на темний.
Я дуже поверхово і не вдаючись у технічні подробиці розповів про процес виробництва. При цьому потрібно розуміти, що кожен сорт улунов має свої виробничі нюанси.
вівторок, 13 жовтня 2015 р.
Як впливають улуни на здоров'я людини.
Улун — традиційний китайський чай, що за ступенем окислення стоїть між зеленим та чорним чаями. Також відомий під назвою Оолонг (помилкова, але поширена транслітерація англійського варіанта назви — Oolong). Оригінальна назва улуну звучить, як Мін Бей Вулонг Ча (Min Bei Wulong Cha), що означає «Чай Чорного Дракона з Півночі Фуцзяню». В Китаї улун також називають «синьо-зеленим» або «блакитним» чаєм.
Ступінь окислення улунів коливається від 30 до 70%.
(Докладніше: https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%BB%D1%83%D0%BD)
Вплив улунів на здоров'я:
- Діють як антиоксиданти.
Вільні радикали викликають старіння, у тому числі зморшки, пігментні плями і деякі захворювання, навіть рак.
Вони всюди - в повітрі, яким ми дихаємо, в їжі, яку ми їмо, і навіть у сонячному світлі.
Чай містить антиоксиданти, які поглинають вільні радикали, перш ніж вони зможуть заподіяти нам шкоду.
У 2004 році дослідження, проведене Кенічі Yanagimoto порівнює світлі улуни, темні улуни і червоний чай на активність містяться в них антіаксідантов.
Дослідження встановило, що світлі улуни є найпотужнішим антиоксидантом, далі йдуть темні улуни і лише потім червоний чай.
Світлі улуни заблокували окислення майже на 100% протягом 40 днів.
Темні улуни заблокували окислення на 50% за 15 днів.
Червоний чай показав лише незначну активність антиоксидантів.
Ступінь окислення улунів коливається від 30 до 70%.
(Докладніше: https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%BB%D1%83%D0%BD)
Вплив улунів на здоров'я:
- Діють як антиоксиданти.
Вільні радикали викликають старіння, у тому числі зморшки, пігментні плями і деякі захворювання, навіть рак.
Вони всюди - в повітрі, яким ми дихаємо, в їжі, яку ми їмо, і навіть у сонячному світлі.
Чай містить антиоксиданти, які поглинають вільні радикали, перш ніж вони зможуть заподіяти нам шкоду.
У 2004 році дослідження, проведене Кенічі Yanagimoto порівнює світлі улуни, темні улуни і червоний чай на активність містяться в них антіаксідантов.
Дослідження встановило, що світлі улуни є найпотужнішим антиоксидантом, далі йдуть темні улуни і лише потім червоний чай.
Світлі улуни заблокували окислення майже на 100% протягом 40 днів.
Темні улуни заблокували окислення на 50% за 15 днів.
Червоний чай показав лише незначну активність антиоксидантів.
субота, 26 вересня 2015 р.
Чай з трав для підвищення імунітету
Напередодні осені гостро стоїть питання про те, як підняти свій імунітет, щоб захиститися від застуд і хвороб з ними пов'язаних. Вихід дуже простий! Якщо влітку ви запаслися лікарськими травами і ягодами, то будемо починати готувати собі спеціальні чаї з трав для підвищення імунітету.
Ці кілька нескладних рецептів допоможуть вам запобігти застуді.
1. Ромашковий чай.
Приготувати 1 л ромашкового чаю з розрахунку 1 ст.л. висушених суцвіть ромашки на 1 склянку окропу. Квітки ромашки засипати в літровий термос і залити окропом. Дати настоятися протягом 1 - 1,5 години. Процідити і додати 1 ст.л. натурального яблучного оцту, 5 ч.л. меду, 3 ч.л. соку лимона. Можна цей чай знову перелити в термос, щоб він зберігся гарячим до кінця дня. Випити його протягом дня. Цей напій можна пити і в якості дієтичного, тому він притупляє відчуття голоду.
Можна в ромашку нічого і не додавати, а пити протягом 10-14 днів поспіль чистий ромашковий чай, який за цей час добре зміцнить імунітет. Такий чай допоможе і при ангіні, бронхіті, грипі.
А відбувається це тому, що в ромашці міститься велика кількість поліфенолів і флавоноїдів, завдяки чому чай з ромашки набуває сильні антиоксидантні та антимікробні властивості.
Регулярне вживання чаю з ромашки неодмінно допоможе вашому імунітету.
2. Чай з женьшеню.
Для приготування чаю з женьшеня нам знадобиться порошок з сухого кореня. Він заливається киплячою водою 1:10, нехай постоїть і настоїться 10 хвилин. Тепер залишилося процідити.
Такий чай захистить вас від застуди та збільшить кількість імунних клітин в крові. П'ють його по 1 ст. л. 3 рази на день за 20 хвилин до їжі протягом 30 днів. Якщо є необхідність повторити, то це робиться після 30-ти денної перерви. Пити так само 30 днів.
Женьшень допомагає не тільки поліпшити імунітет, а ще й справлятися зі стресом.
Ще можна спробувати чай Женьшеневий Улун. Це Тайванський Улун, в який доданий екстракт північно-китайського женьшеню. Цей чай є не тільки цілющим напоєм, але й має тонізуючий ефект. Він заварюється водою з температурою 90 ° С. І при заварюванні важливо не допустити бурого відтінку в настої.
3. Настій шипшини.
Для того, щоб підняти імунітет, не можна забувати про шипшину. Настій з шипшини робиться дуже легко і просто. Перш ніж залити їх окропом, ягоди промивають і засипають у термос. Зазвичай ми це робимо на ніч. На ранок виходить дивовижний гарячий напій. У чашку з таким напоєм можна додати мед або цукор. А можна нічого й не додавати. Так теж буде смачно. Для настою шипшини на 500 мл окропу візьміть 2 ст.л. Цей склад плодів шипшини можна заливати окропом два рази. Щоб не сильно порушувати концентрацію настою, ми доливаємо термос, коли настою залишилося близько половини. І робимо так два рази.
Випиваючи склянку настою з шипшини щоранку, ви відчуєте на собі його неоціненну користь і підійміть свій імунітет, адже у шипшині містяться в достатній кількості вітаміни А, Е, В, К, Р. І особливо велику кількість аскорбінової кислоти (вітамін С). Більше, ніж в чорній смородині - вдесятеро, і лимоні - в п'ятдесят разів.
Каротин, який міститься в шипшині, теж робить позитивний вплив на імунітет організму.
4. Суничний чай.
Якщо ви хочете не тільки підняти імунітет, а і підняти собі настрій зверніться до суничного чаю. Залийте двома склянками окропу 3 ст.л. подрібнених листочків суниці, дайте настоятися 10 хвилин і чай готовий. У нього можна додати для посилення смаку та аромату сухих ягід суниці, а також лимончик і цукор.
Виходить чудовий вітамінний чай. У листі суниці містяться вітамін С, флавоноїди, ефірна олія. Такий чай і імунітет піднімає, і допомагає від сечокам'яної хвороби, і при застудах, а також знеболить і допоможе загоїти рани.
Можна додати до суничним листю м'яту і звіробій в таких кількостях:
М'ята - 2г
Листя звіробою - 2г
Суничні листя - 10г
Засипати в чайник для заварювання і залити окропом. Настоюється 10 хвилин.
Таким чаєм ви поліпшите опірність свого організму до різних захворювань.
5. Чай з хвої.
Наявність вітаміну С у хвої важливий для імунітету. Взимку вміст вітаміну С та інших різко збільшується в хвої ялини. Тому такий напій взимку найбільш корисний.
Чай з хвої ялини робиться наступним чином: гілочки ялини подрібнюються, беруться 4 ст.л., промиваються холодною водою, закладаються в термос і заливаються кип'ятком у розмірі 1-1,5 л. Дати настоятися добу. Перед вживанням чаю розбавити хвойну заварку окропом 1: 1. Можна до такого чаю додати цукор або мед. Пити ввечері після їжі. Досить однієї чашки протягом 20 днів, протягом усього року або 1-2 рази на рік з перервою не менше 40 днів по 20 днів. Ту ж чашку чаю з хвої можна пити протягом дня в 2-3 прийоми.
Чай з хвої ялини рекомендується пити, як вітамінний і профілактичний засіб при авітамінозі, простудних захворюваннях, занепаді сил, недокрів'ї. Цей чай не тільки корисний, але і смачний.
6. Чай з журавлини.
Журавлина, вона ж - ягода життя або цариця ягід. Завдяки наявності не тільки вітамінів і мінеральних речовин, а і великої кількості антиоксидантів, журавлина підвищує наш імунітет і відмінно може уповільнити процеси старіння в організмі.
Для чаю треба буде взяти столову ложку ягід журавлини, розім'яти їх і покласти в чайник для заварювання разом з 1 ст. ложкою зеленого або чорного чаю. Залити окропом, укутати і нехай настоїться. Потім додати цукор або мед і пити кілька разів на день.
Такий чай прекрасно захистить від бактерій і мікробів і може прекрасно замінити будь-який антибіотик.
Не забувайте і про зеленому чаї, адже він виводить з нашого організму радіонукліди. А це теж сприяє підвищенню імунітету.
Всі ці рецепти чаїв є одними з доступних способів для підвищення імунітету нашого організму.
Ці кілька нескладних рецептів допоможуть вам запобігти застуді.
1. Ромашковий чай.
Приготувати 1 л ромашкового чаю з розрахунку 1 ст.л. висушених суцвіть ромашки на 1 склянку окропу. Квітки ромашки засипати в літровий термос і залити окропом. Дати настоятися протягом 1 - 1,5 години. Процідити і додати 1 ст.л. натурального яблучного оцту, 5 ч.л. меду, 3 ч.л. соку лимона. Можна цей чай знову перелити в термос, щоб він зберігся гарячим до кінця дня. Випити його протягом дня. Цей напій можна пити і в якості дієтичного, тому він притупляє відчуття голоду.
Можна в ромашку нічого і не додавати, а пити протягом 10-14 днів поспіль чистий ромашковий чай, який за цей час добре зміцнить імунітет. Такий чай допоможе і при ангіні, бронхіті, грипі.
А відбувається це тому, що в ромашці міститься велика кількість поліфенолів і флавоноїдів, завдяки чому чай з ромашки набуває сильні антиоксидантні та антимікробні властивості.
Регулярне вживання чаю з ромашки неодмінно допоможе вашому імунітету.
2. Чай з женьшеню.
Для приготування чаю з женьшеня нам знадобиться порошок з сухого кореня. Він заливається киплячою водою 1:10, нехай постоїть і настоїться 10 хвилин. Тепер залишилося процідити.
Такий чай захистить вас від застуди та збільшить кількість імунних клітин в крові. П'ють його по 1 ст. л. 3 рази на день за 20 хвилин до їжі протягом 30 днів. Якщо є необхідність повторити, то це робиться після 30-ти денної перерви. Пити так само 30 днів.
Женьшень допомагає не тільки поліпшити імунітет, а ще й справлятися зі стресом.
Ще можна спробувати чай Женьшеневий Улун. Це Тайванський Улун, в який доданий екстракт північно-китайського женьшеню. Цей чай є не тільки цілющим напоєм, але й має тонізуючий ефект. Він заварюється водою з температурою 90 ° С. І при заварюванні важливо не допустити бурого відтінку в настої.
3. Настій шипшини.
Для того, щоб підняти імунітет, не можна забувати про шипшину. Настій з шипшини робиться дуже легко і просто. Перш ніж залити їх окропом, ягоди промивають і засипають у термос. Зазвичай ми це робимо на ніч. На ранок виходить дивовижний гарячий напій. У чашку з таким напоєм можна додати мед або цукор. А можна нічого й не додавати. Так теж буде смачно. Для настою шипшини на 500 мл окропу візьміть 2 ст.л. Цей склад плодів шипшини можна заливати окропом два рази. Щоб не сильно порушувати концентрацію настою, ми доливаємо термос, коли настою залишилося близько половини. І робимо так два рази.
Випиваючи склянку настою з шипшини щоранку, ви відчуєте на собі його неоціненну користь і підійміть свій імунітет, адже у шипшині містяться в достатній кількості вітаміни А, Е, В, К, Р. І особливо велику кількість аскорбінової кислоти (вітамін С). Більше, ніж в чорній смородині - вдесятеро, і лимоні - в п'ятдесят разів.
Каротин, який міститься в шипшині, теж робить позитивний вплив на імунітет організму.
4. Суничний чай.
Якщо ви хочете не тільки підняти імунітет, а і підняти собі настрій зверніться до суничного чаю. Залийте двома склянками окропу 3 ст.л. подрібнених листочків суниці, дайте настоятися 10 хвилин і чай готовий. У нього можна додати для посилення смаку та аромату сухих ягід суниці, а також лимончик і цукор.
Виходить чудовий вітамінний чай. У листі суниці містяться вітамін С, флавоноїди, ефірна олія. Такий чай і імунітет піднімає, і допомагає від сечокам'яної хвороби, і при застудах, а також знеболить і допоможе загоїти рани.
Можна додати до суничним листю м'яту і звіробій в таких кількостях:
М'ята - 2г
Листя звіробою - 2г
Суничні листя - 10г
Засипати в чайник для заварювання і залити окропом. Настоюється 10 хвилин.
Таким чаєм ви поліпшите опірність свого організму до різних захворювань.
5. Чай з хвої.
Наявність вітаміну С у хвої важливий для імунітету. Взимку вміст вітаміну С та інших різко збільшується в хвої ялини. Тому такий напій взимку найбільш корисний.
Чай з хвої ялини робиться наступним чином: гілочки ялини подрібнюються, беруться 4 ст.л., промиваються холодною водою, закладаються в термос і заливаються кип'ятком у розмірі 1-1,5 л. Дати настоятися добу. Перед вживанням чаю розбавити хвойну заварку окропом 1: 1. Можна до такого чаю додати цукор або мед. Пити ввечері після їжі. Досить однієї чашки протягом 20 днів, протягом усього року або 1-2 рази на рік з перервою не менше 40 днів по 20 днів. Ту ж чашку чаю з хвої можна пити протягом дня в 2-3 прийоми.
Чай з хвої ялини рекомендується пити, як вітамінний і профілактичний засіб при авітамінозі, простудних захворюваннях, занепаді сил, недокрів'ї. Цей чай не тільки корисний, але і смачний.
6. Чай з журавлини.
Журавлина, вона ж - ягода життя або цариця ягід. Завдяки наявності не тільки вітамінів і мінеральних речовин, а і великої кількості антиоксидантів, журавлина підвищує наш імунітет і відмінно може уповільнити процеси старіння в організмі.
Для чаю треба буде взяти столову ложку ягід журавлини, розім'яти їх і покласти в чайник для заварювання разом з 1 ст. ложкою зеленого або чорного чаю. Залити окропом, укутати і нехай настоїться. Потім додати цукор або мед і пити кілька разів на день.
Такий чай прекрасно захистить від бактерій і мікробів і може прекрасно замінити будь-який антибіотик.
Не забувайте і про зеленому чаї, адже він виводить з нашого організму радіонукліди. А це теж сприяє підвищенню імунітету.
Всі ці рецепти чаїв є одними з доступних способів для підвищення імунітету нашого організму.
пʼятниця, 25 вересня 2015 р.
Мистецтво споживання чаю в Китаї
Чайна культура є важливою частиною китайських традицій. У процесі розвитку китайського суспільства виробництво чаю завжди відігравало важливу роль. Чай сприяв економічному розвитку. Споживання цього чудового напою стало щоденним для багатьох китайців.
Культура чаю дуже багата. Чай має дуже тісний зв'язок з загальним поняттям китайської культури. Вивчення культури чаю дозволяє попутно познайомитися з багатьма іншими сторонами великої китайської культури. Розвиток культури чаю сприяло розвитку багатьох інших сторін культури і мистецтва.
Історія чаю в Китаї
Історія чаю в Китаї має багато періодів, протягом яких виробництво і культура споживання чаю удосконалювалися. Покоління виробників чаю довели свою справу до досконалості. Чай в Китаї має багато відмінностей в залежності від регіону, в якому він виростає і виробляється.
Як вважається, одним з прабатьків культури споживання чаю був легендарний імператор Шеньнун (Shennong), який жив більше 5000 років тому. Серед його указів був і такий, який вимагав, щоб вся вода перед вживанням кип'ятилися. Згідно однієї історії, в один з літніх днів імператор зі своєю свитою перебував з візитом в одному з районів своїх володінь. По дорозі імператор і супроводжуючі його люди зупинилися, щоб перепочити. Згідно зі встановленими правилами, слуги почали кип'ятити набрану воду, щоб усі могли попити. Сухе листя з довколишнього куща впали в киплячу воду, і через кілька секунд коричнева субстанція виступила у воді. Маючи пристрасть до науки, імператор дуже зацікавився незвичайною рідиною. Він спробував воду, в які впали листя чагарника, і знайшов, що цей напій був дуже освіжаючим. І так, згідно з легендою, в 2737р. до н.е. почалася історія чаю.
Класифікація китайського чаю
Зелений чай Чорний чай Чай Улун Білий чай Жовтий чай Вторично оброблений чай
Мистецтво споживання китайського чаю
Чай як напій: чай п'ють для того, щоб втамувати спрагу.
Дегустація чаю: Якість чаю оцінюється за кольором, ароматом і запахом. Важливою умовою приготування хорошого напою є висока якість води, а також прилади, в яких сервірується чай. Під час дегустації чаю, потрібно бути готовим до дуже ретельному процесу дегустації.
Мистецтво споживання китайського чаю: Під час дегустації чаю увага приділяється всьому: навколишній обстановці, атмосфері, музиці, техніці заварювання і відносинам між учасниками церемонії.
Найвища сфера: мистецтво споживання чаю. У культурі споживання чаю є місце філософії, етики та моралі. Люди роблять більш тонкими сроє сприйняття, замислюються про свої моральні якості і насолоджуються життям під час споживання чаю.
Мистецтво споживання чаю в Китаї має історію в кілька сотень років, можливо навіть, тисяч років. Це мистецтво в Китаї з'явилося раніше, ніж у Японії. Вважається, що мистецтво споживання чаю в Китаї робить упор на духовні аспекти. У різні історичні періоди мистецтво споживання чаю мало різні особливості. Всі чаї різні, але всім їм властивий дух "чистоти, поваги, радості і істини".
Поради по споживанню чаю
Коли ви п'єте чай, це може бути корисним з кількох точок зору. Чай освіжає свідомість, знижує жар і допомагає людям з надмірною масою знизити вагу. Якщо ви п'єте одну або більше чашок чаю на день, будь ласка, ознайомтеся з нижче вказаним порадами, які допоможуть вам витягти з споживання чаю максимум користі для вашого здоров'я.
1. Пийте чай гарячим. Речовини, що містяться в чаї швидко окислюються після заварювання, і їх корисність з часом зменшується. Рекомендується пити чай гарячим, для того щоб отримати від нього максимальну користь.
2. Не пийте дуже міцний чай. Якщо ви п'єте занадто міцний чай, це може призвести до розладу шлунку або порушення сну. Щоб зробити чашку чаю, зазвичай беруть 4 грами чайного листя на 250 мл. Води. У розрахунку на один день кількість чаю може становити від 12 до 15 грамів.
3. Кращий час для розпивання чаю інтервал між прийомами їжі. Не слід пити чай безпосередньо до їди або відразу після їжі. В іншому випадку чай, випитий на голодний шлунок, може позбавити вас апетиту, а чай, випитий після їжі - привести до проблем з переварюванням їжі.
4. Не пийте чай разом з яким-небудь ліками. Чай містить велику кількість таніну, який може вступити в реакцію з деякими елементами, що містяться в ліках, і це позначиться на зниженні терапевтичних властивостей цих ліків. Краще випити чаю години через два, після того як ви прийняли ліки.
5. Кращим вибором для людей, що працюють в офісі, є зелений чай. Зелений чай містить катехіни, які допомагають нейтралізувати радіацію, витікаючу від комп'ютерів, і сприяють поповненню вмісту вологи в організмі людини.
Джерело: http://www.chinahighlights.ru/culture/chinese-tea.htm#/travelguide/culture/reprocessed-tea.htm
Культура чаю дуже багата. Чай має дуже тісний зв'язок з загальним поняттям китайської культури. Вивчення культури чаю дозволяє попутно познайомитися з багатьма іншими сторонами великої китайської культури. Розвиток культури чаю сприяло розвитку багатьох інших сторін культури і мистецтва.
Історія чаю в Китаї має багато періодів, протягом яких виробництво і культура споживання чаю удосконалювалися. Покоління виробників чаю довели свою справу до досконалості. Чай в Китаї має багато відмінностей в залежності від регіону, в якому він виростає і виробляється.
Як вважається, одним з прабатьків культури споживання чаю був легендарний імператор Шеньнун (Shennong), який жив більше 5000 років тому. Серед його указів був і такий, який вимагав, щоб вся вода перед вживанням кип'ятилися. Згідно однієї історії, в один з літніх днів імператор зі своєю свитою перебував з візитом в одному з районів своїх володінь. По дорозі імператор і супроводжуючі його люди зупинилися, щоб перепочити. Згідно зі встановленими правилами, слуги почали кип'ятити набрану воду, щоб усі могли попити. Сухе листя з довколишнього куща впали в киплячу воду, і через кілька секунд коричнева субстанція виступила у воді. Маючи пристрасть до науки, імператор дуже зацікавився незвичайною рідиною. Він спробував воду, в які впали листя чагарника, і знайшов, що цей напій був дуже освіжаючим. І так, згідно з легендою, в 2737р. до н.е. почалася історія чаю.
Класифікація китайського чаю
Зелений чай Чорний чай Чай Улун Білий чай Жовтий чай Вторично оброблений чай
Мистецтво споживання китайського чаю
Чай як напій: чай п'ють для того, щоб втамувати спрагу.
Дегустація чаю: Якість чаю оцінюється за кольором, ароматом і запахом. Важливою умовою приготування хорошого напою є висока якість води, а також прилади, в яких сервірується чай. Під час дегустації чаю, потрібно бути готовим до дуже ретельному процесу дегустації.
Мистецтво споживання китайського чаю: Під час дегустації чаю увага приділяється всьому: навколишній обстановці, атмосфері, музиці, техніці заварювання і відносинам між учасниками церемонії.
Найвища сфера: мистецтво споживання чаю. У культурі споживання чаю є місце філософії, етики та моралі. Люди роблять більш тонкими сроє сприйняття, замислюються про свої моральні якості і насолоджуються життям під час споживання чаю.
Мистецтво споживання чаю в Китаї має історію в кілька сотень років, можливо навіть, тисяч років. Це мистецтво в Китаї з'явилося раніше, ніж у Японії. Вважається, що мистецтво споживання чаю в Китаї робить упор на духовні аспекти. У різні історичні періоди мистецтво споживання чаю мало різні особливості. Всі чаї різні, але всім їм властивий дух "чистоти, поваги, радості і істини".
Поради по споживанню чаю
Коли ви п'єте чай, це може бути корисним з кількох точок зору. Чай освіжає свідомість, знижує жар і допомагає людям з надмірною масою знизити вагу. Якщо ви п'єте одну або більше чашок чаю на день, будь ласка, ознайомтеся з нижче вказаним порадами, які допоможуть вам витягти з споживання чаю максимум користі для вашого здоров'я.
1. Пийте чай гарячим. Речовини, що містяться в чаї швидко окислюються після заварювання, і їх корисність з часом зменшується. Рекомендується пити чай гарячим, для того щоб отримати від нього максимальну користь.
2. Не пийте дуже міцний чай. Якщо ви п'єте занадто міцний чай, це може призвести до розладу шлунку або порушення сну. Щоб зробити чашку чаю, зазвичай беруть 4 грами чайного листя на 250 мл. Води. У розрахунку на один день кількість чаю може становити від 12 до 15 грамів.
3. Кращий час для розпивання чаю інтервал між прийомами їжі. Не слід пити чай безпосередньо до їди або відразу після їжі. В іншому випадку чай, випитий на голодний шлунок, може позбавити вас апетиту, а чай, випитий після їжі - привести до проблем з переварюванням їжі.
4. Не пийте чай разом з яким-небудь ліками. Чай містить велику кількість таніну, який може вступити в реакцію з деякими елементами, що містяться в ліках, і це позначиться на зниженні терапевтичних властивостей цих ліків. Краще випити чаю години через два, після того як ви прийняли ліки.
5. Кращим вибором для людей, що працюють в офісі, є зелений чай. Зелений чай містить катехіни, які допомагають нейтралізувати радіацію, витікаючу від комп'ютерів, і сприяють поповненню вмісту вологи в організмі людини.
Джерело: http://www.chinahighlights.ru/culture/chinese-tea.htm#/travelguide/culture/reprocessed-tea.htm
Жовтий чай
Що таке жовтий чай?
Жовтий чай за своїми властивостями близький до зеленого, однак, технологія його виробництва відрізняється від інших.
Деякі жовті чаї виготовляються протягом 72-х годин. Його виробництво передбачає особливу техніку «нагрівання і обгортання»: чайний лист деякий час прогрівається над гарячим вугіллям, потім його загортають у пергамент, від чого він поступово жовтіє. За рахунок цього відбувається особливо повільна ферментація, що досягає 10%.
На виробництво одного кілограма дорогоцінного чаю Цзюнь Шань Інь Чжень - «Срібні голки з гір Безсмертних» - йде близько 50000 чайних бруньок. Для отримання Інь Чженя використовується особливо повні, міцні і соковиті бруньки золотисто-жовтого кольору, вкриті сріблястим пушком. Заваривши чай в скляному посуді, можна побачити дивовижний танець: чаїнки піднімаються вістрями вгору і вибудовуються в ліс дивовижних дерев, а потім опускаються на дно, знову піднімаються на поверхню, і так три рази. Через це Цзюнь Шань Інь Чжень часто називають "три спуски, три підйоми». Настій виходить прозорий з легким жовтуватим відтінком, тонким вишуканим смаком і абсолютно дивовижним ароматом.
Заварюють жовтий чай наступним чином: на чайник об'ємом 150 мл беруть приблизно 3 грами чаю. Заливають водою і зливають через 25-35 секунд. І так повторюють п'ять-вісім разів, поступово збільшуючи час настоювання до 1-1,5 хвилин.
Жовтий чай за своїми властивостями близький до зеленого, однак, технологія його виробництва відрізняється від інших.
Деякі жовті чаї виготовляються протягом 72-х годин. Його виробництво передбачає особливу техніку «нагрівання і обгортання»: чайний лист деякий час прогрівається над гарячим вугіллям, потім його загортають у пергамент, від чого він поступово жовтіє. За рахунок цього відбувається особливо повільна ферментація, що досягає 10%.
На виробництво одного кілограма дорогоцінного чаю Цзюнь Шань Інь Чжень - «Срібні голки з гір Безсмертних» - йде близько 50000 чайних бруньок. Для отримання Інь Чженя використовується особливо повні, міцні і соковиті бруньки золотисто-жовтого кольору, вкриті сріблястим пушком. Заваривши чай в скляному посуді, можна побачити дивовижний танець: чаїнки піднімаються вістрями вгору і вибудовуються в ліс дивовижних дерев, а потім опускаються на дно, знову піднімаються на поверхню, і так три рази. Через це Цзюнь Шань Інь Чжень часто називають "три спуски, три підйоми». Настій виходить прозорий з легким жовтуватим відтінком, тонким вишуканим смаком і абсолютно дивовижним ароматом.
Заварюють жовтий чай наступним чином: на чайник об'ємом 150 мл беруть приблизно 3 грами чаю. Заливають водою і зливають через 25-35 секунд. І так повторюють п'ять-вісім разів, поступово збільшуючи час настоювання до 1-1,5 хвилин.
Чай з імбиром!
Кожній людині просто необхідний цей напій, і справа тут не тільки в його смакових властивостях. Вітаміни, мікроелементи, незамінні амінокислоти, велику кількість ефірних масел в імбирі допоможуть бути здоровим та енегрійним завжди.
* У імбирі присутні органічні сполуки, які істотно знижують вміст ліпідів у крові, перешкоджаючи таким чином розвитку атеросклерозу - головного ворога мозку. Додайте до цього те, що імбир розріджує кров.
* Імбир - чудове відхаркувальний засіб. При болісному, дерущимися горло «кашлі курця» чи застудному кашлі, немає нічого кращого, ніж пожувати шматочок імбиру з медом або зробити пару ковтків імбирного чаю - ви звільнитеся від неприємного запаху з рота. Вчені довели, що імбир пригнічує ріст пухлинних клітин. Імбир уповільнює старіння організму, покращує стан шкіри, виводить токсини і шлаки.
* Для курців. Кожен раз, коли долаєте бажання покурити, кладіть в рот шматочок імбиру - він набагато перевершує ефект протитютюнових льодяників і жувальних гумок. Посмоктуючи або розжовуючи імбир, відчуваєте його незабутній смак, і нестерпне бажання сунути в рот цигарку відпадає.У період «зав'язування» вам допоможе напій, основою якого є імбир. Приготувати його нескладно: подрібнений корінь імбиру необхідно змішати з соком одного лимона і залити кип'яченою водою. За смаком додати мед.
* У імбирі присутні органічні сполуки, які істотно знижують вміст ліпідів у крові, перешкоджаючи таким чином розвитку атеросклерозу - головного ворога мозку. Додайте до цього те, що імбир розріджує кров.
* Імбир - чудове відхаркувальний засіб. При болісному, дерущимися горло «кашлі курця» чи застудному кашлі, немає нічого кращого, ніж пожувати шматочок імбиру з медом або зробити пару ковтків імбирного чаю - ви звільнитеся від неприємного запаху з рота. Вчені довели, що імбир пригнічує ріст пухлинних клітин. Імбир уповільнює старіння організму, покращує стан шкіри, виводить токсини і шлаки.
* Для курців. Кожен раз, коли долаєте бажання покурити, кладіть в рот шматочок імбиру - він набагато перевершує ефект протитютюнових льодяників і жувальних гумок. Посмоктуючи або розжовуючи імбир, відчуваєте його незабутній смак, і нестерпне бажання сунути в рот цигарку відпадає.У період «зав'язування» вам допоможе напій, основою якого є імбир. Приготувати його нескладно: подрібнений корінь імбиру необхідно змішати з соком одного лимона і залити кип'яченою водою. За смаком додати мед.
Підписатися на:
Коментарі (Atom)







