Що таке жовтий чай?
Жовтий чай за своїми властивостями близький до зеленого, однак, технологія його виробництва відрізняється від інших.
Деякі жовті чаї виготовляються протягом 72-х годин. Його виробництво передбачає особливу техніку «нагрівання і обгортання»: чайний лист деякий час прогрівається над гарячим вугіллям, потім його загортають у пергамент, від чого він поступово жовтіє. За рахунок цього відбувається особливо повільна ферментація, що досягає 10%.
На виробництво одного кілограма дорогоцінного чаю Цзюнь Шань Інь Чжень - «Срібні голки з гір Безсмертних» - йде близько 50000 чайних бруньок. Для отримання Інь Чженя використовується особливо повні, міцні і соковиті бруньки золотисто-жовтого кольору, вкриті сріблястим пушком. Заваривши чай в скляному посуді, можна побачити дивовижний танець: чаїнки піднімаються вістрями вгору і вибудовуються в ліс дивовижних дерев, а потім опускаються на дно, знову піднімаються на поверхню, і так три рази. Через це Цзюнь Шань Інь Чжень часто називають "три спуски, три підйоми». Настій виходить прозорий з легким жовтуватим відтінком, тонким вишуканим смаком і абсолютно дивовижним ароматом.
Заварюють жовтий чай наступним чином: на чайник об'ємом 150 мл беруть приблизно 3 грами чаю. Заливають водою і зливають через 25-35 секунд. І так повторюють п'ять-вісім разів, поступово збільшуючи час настоювання до 1-1,5 хвилин.
Жовтий чай за своїми властивостями близький до зеленого, однак, технологія його виробництва відрізняється від інших.
Деякі жовті чаї виготовляються протягом 72-х годин. Його виробництво передбачає особливу техніку «нагрівання і обгортання»: чайний лист деякий час прогрівається над гарячим вугіллям, потім його загортають у пергамент, від чого він поступово жовтіє. За рахунок цього відбувається особливо повільна ферментація, що досягає 10%.
На виробництво одного кілограма дорогоцінного чаю Цзюнь Шань Інь Чжень - «Срібні голки з гір Безсмертних» - йде близько 50000 чайних бруньок. Для отримання Інь Чженя використовується особливо повні, міцні і соковиті бруньки золотисто-жовтого кольору, вкриті сріблястим пушком. Заваривши чай в скляному посуді, можна побачити дивовижний танець: чаїнки піднімаються вістрями вгору і вибудовуються в ліс дивовижних дерев, а потім опускаються на дно, знову піднімаються на поверхню, і так три рази. Через це Цзюнь Шань Інь Чжень часто називають "три спуски, три підйоми». Настій виходить прозорий з легким жовтуватим відтінком, тонким вишуканим смаком і абсолютно дивовижним ароматом.
Заварюють жовтий чай наступним чином: на чайник об'ємом 150 мл беруть приблизно 3 грами чаю. Заливають водою і зливають через 25-35 секунд. І так повторюють п'ять-вісім разів, поступово збільшуючи час настоювання до 1-1,5 хвилин.
Немає коментарів:
Дописати коментар