Знаєте, чим відрізняється виготовлення чорного чаю від зеленого?
Зелений чай перед окисленням обробляється гарячою парою, щоб знищити мікроорганізми - ензими.
Ці ж ензими при окисленні чорного чаю, змінюють його колір до чорного і надають відповідний «чайний» смак.
Близько 75% чайного листа в світі перетворюються на чорний чай, решта 25% - у зелений.
Зелений чай перед окисленням обробляється гарячою парою, щоб знищити мікроорганізми - ензими.
Ці ж ензими при окисленні чорного чаю, змінюють його колір до чорного і надають відповідний «чайний» смак.
Близько 75% чайного листа в світі перетворюються на чорний чай, решта 25% - у зелений.
Немає коментарів:
Дописати коментар