Чай з трав для підвищення імунітету

Напередодні осені гостро стоїть питання про те, як підняти свій імунітет, щоб захиститися від застуд і хвороб з ними пов'язаних. Вихід дуже простий! Якщо влітку ви запаслися лікарськими травами і ягодами, то будемо починати готувати собі спеціальні чаї з трав для підвищення імунітету.
Ці кілька нескладних рецептів допоможуть вам запобігти застуді.
1. Ромашковий чай.
Приготувати 1 л ромашкового чаю з розрахунку 1 ст.л. висушених суцвіть ромашки на 1 склянку окропу. Квітки ромашки засипати в літровий термос і залити окропом. Дати настоятися протягом 1 - 1,5 години. Процідити і додати 1 ст.л. натурального яблучного оцту, 5 ч.л. меду, 3 ч.л. соку лимона. Можна цей чай знову перелити в термос, щоб він зберігся гарячим до кінця дня. Випити його протягом дня. Цей напій можна пити і в якості дієтичного, тому він притупляє відчуття голоду.
Можна в ромашку нічого і не додавати, а пити протягом 10-14 днів поспіль чистий ромашковий чай, який за цей час добре зміцнить імунітет. Такий чай допоможе і при ангіні, бронхіті, грипі.
А відбувається це тому, що в ромашці міститься велика кількість поліфенолів і флавоноїдів, завдяки чому чай з ромашки набуває сильні антиоксидантні та антимікробні властивості.
Регулярне вживання чаю з ромашки неодмінно допоможе вашому імунітету.
2. Чай з женьшеню.
Для приготування чаю з женьшеня нам знадобиться порошок з сухого кореня. Він заливається киплячою водою 1:10, нехай постоїть і настоїться 10 хвилин. Тепер залишилося процідити.
Такий чай захистить вас від застуди та збільшить кількість імунних клітин в крові. П'ють його по 1 ст. л. 3 рази на день за 20 хвилин до їжі протягом 30 днів. Якщо є необхідність повторити, то це робиться після 30-ти денної перерви. Пити так само 30 днів.
Женьшень допомагає не тільки поліпшити імунітет, а ще й справлятися зі стресом.
Ще можна спробувати чай Женьшеневий Улун. Це Тайванський Улун, в який доданий екстракт північно-китайського женьшеню. Цей чай є не тільки цілющим напоєм, але й має тонізуючий ефект. Він заварюється водою з температурою 90 ° С. І при заварюванні важливо не допустити бурого відтінку в настої.
3. Настій шипшини.
Для того, щоб підняти імунітет, не можна забувати про шипшину. Настій з шипшини робиться дуже легко і просто. Перш ніж залити їх окропом, ягоди промивають і засипають у термос. Зазвичай ми це робимо на ніч. На ранок виходить дивовижний гарячий напій. У чашку з таким напоєм можна додати мед або цукор. А можна нічого й не додавати. Так теж буде смачно. Для настою шипшини на 500 мл окропу візьміть 2 ст.л. Цей склад плодів шипшини можна заливати окропом два рази. Щоб не сильно порушувати концентрацію настою, ми доливаємо термос, коли настою залишилося близько половини. І робимо так два рази.
Випиваючи склянку настою з шипшини щоранку, ви відчуєте на собі його неоціненну користь і підійміть свій імунітет, адже у шипшині містяться в достатній кількості вітаміни А, Е, В, К, Р. І особливо велику кількість аскорбінової кислоти (вітамін С). Більше, ніж в чорній смородині - вдесятеро, і лимоні - в п'ятдесят разів.
Каротин, який міститься в шипшині, теж робить позитивний вплив на імунітет організму.
4. Суничний чай.
Якщо ви хочете не тільки підняти імунітет, а і підняти собі настрій зверніться до суничного чаю. Залийте двома склянками окропу 3 ст.л. подрібнених листочків суниці, дайте настоятися 10 хвилин і чай готовий. У нього можна додати для посилення смаку та аромату сухих ягід суниці, а також лимончик і цукор.
Виходить чудовий вітамінний чай. У листі суниці містяться вітамін С, флавоноїди, ефірна олія. Такий чай і імунітет піднімає, і допомагає від сечокам'яної хвороби, і при застудах, а також знеболить і допоможе загоїти рани.
Можна додати до суничним листю м'яту і звіробій в таких кількостях:
М'ята - 2г
Листя звіробою - 2г
Суничні листя - 10г
Засипати в чайник для заварювання і залити окропом. Настоюється 10 хвилин.
Таким чаєм ви поліпшите опірність свого організму до різних захворювань.
5. Чай з хвої.
Наявність вітаміну С у хвої важливий для імунітету. Взимку вміст вітаміну С та інших різко збільшується в хвої ялини. Тому такий напій взимку найбільш корисний.
Чай з хвої ялини робиться наступним чином: гілочки ялини подрібнюються, беруться 4 ст.л., промиваються холодною водою, закладаються в термос і заливаються кип'ятком у розмірі 1-1,5 л. Дати настоятися добу. Перед вживанням чаю розбавити хвойну заварку окропом 1: 1. Можна до такого чаю додати цукор або мед. Пити ввечері після їжі. Досить однієї чашки протягом 20 днів, протягом усього року або 1-2 рази на рік з перервою не менше 40 днів по 20 днів. Ту ж чашку чаю з хвої можна пити протягом дня в 2-3 прийоми.
Чай з хвої ялини рекомендується пити, як вітамінний і профілактичний засіб при авітамінозі, простудних захворюваннях, занепаді сил, недокрів'ї. Цей чай не тільки корисний, але і смачний.
6. Чай з журавлини.
Журавлина, вона ж - ягода життя або цариця ягід. Завдяки наявності не тільки вітамінів і мінеральних речовин, а і великої кількості антиоксидантів, журавлина підвищує наш імунітет і відмінно може уповільнити процеси старіння в організмі.
Для чаю треба буде взяти столову ложку ягід журавлини, розім'яти їх і покласти в чайник для заварювання разом з 1 ст. ложкою зеленого або чорного чаю. Залити окропом, укутати і нехай настоїться. Потім додати цукор або мед і пити кілька разів на день.
Такий чай прекрасно захистить від бактерій і мікробів і може прекрасно замінити будь-який антибіотик.
Не забувайте і про зеленому чаї, адже він виводить з нашого організму радіонукліди. А це теж сприяє підвищенню імунітету.
Всі ці рецепти чаїв є одними з доступних способів для підвищення імунітету нашого організму.

Мистецтво споживання чаю в Китаї

Чайна культура є важливою частиною китайських традицій. У процесі розвитку китайського суспільства виробництво чаю завжди відігравало важливу роль. Чай сприяв економічному розвитку. Споживання цього чудового напою стало щоденним для багатьох китайців.

Культура чаю дуже багата. Чай має дуже тісний зв'язок з загальним поняттям китайської культури. Вивчення культури чаю дозволяє попутно познайомитися з багатьма іншими сторонами великої китайської культури. Розвиток культури чаю сприяло розвитку багатьох інших сторін культури і мистецтва.

Історія чаю в Китаї

Історія чаю в Китаї має багато періодів, протягом яких виробництво і культура споживання чаю удосконалювалися. Покоління виробників чаю довели свою справу до досконалості. Чай в Китаї має багато відмінностей в залежності від регіону, в якому він виростає і виробляється.
Як вважається, одним з прабатьків культури споживання чаю був легендарний імператор Шеньнун (Shennong), який жив більше 5000 років тому. Серед його указів був і такий, який вимагав, щоб вся вода перед вживанням кип'ятилися. Згідно однієї історії, в один з літніх днів імператор зі своєю свитою перебував з візитом в одному з районів своїх володінь. По дорозі імператор і супроводжуючі його люди зупинилися, щоб перепочити. Згідно зі встановленими правилами, слуги почали кип'ятити набрану воду, щоб усі могли попити. Сухе листя з довколишнього куща впали в киплячу воду, і через кілька секунд коричнева субстанція виступила у воді. Маючи пристрасть до науки, імператор дуже зацікавився незвичайною рідиною. Він спробував воду, в які впали листя чагарника, і знайшов, що цей напій був дуже освіжаючим. І так, згідно з легендою, в 2737р. до н.е. почалася історія чаю.

Класифікація китайського чаю

Зелений чай Чорний чай Чай Улун Білий чай Жовтий чай Вторично оброблений чай


Мистецтво споживання китайського чаю

Чай як напій: чай п'ють для того, щоб втамувати спрагу.

Дегустація чаю: Якість чаю оцінюється за кольором, ароматом і запахом. Важливою умовою приготування хорошого напою є висока якість води, а також прилади, в яких сервірується чай. Під час дегустації чаю, потрібно бути готовим до дуже ретельному процесу дегустації.

Мистецтво споживання китайського чаю: Під час дегустації чаю увага приділяється всьому: навколишній обстановці, атмосфері, музиці, техніці заварювання і відносинам між учасниками церемонії.

Найвища сфера: мистецтво споживання чаю. У культурі споживання чаю є місце філософії, етики та моралі. Люди роблять більш тонкими сроє сприйняття, замислюються про свої моральні якості і насолоджуються життям під час споживання чаю.

Мистецтво споживання чаю в Китаї має історію в кілька сотень років, можливо навіть, тисяч років. Це мистецтво в Китаї з'явилося раніше, ніж у Японії. Вважається, що мистецтво споживання чаю в Китаї робить упор на духовні аспекти. У різні історичні періоди мистецтво споживання чаю мало різні особливості. Всі чаї різні, але всім їм властивий дух "чистоти, поваги, радості і істини".

Поради по споживанню чаю

Коли ви п'єте чай, це може бути корисним з кількох точок зору. Чай освіжає свідомість, знижує жар і допомагає людям з надмірною масою знизити вагу. Якщо ви п'єте одну або більше чашок чаю на день, будь ласка, ознайомтеся з нижче вказаним порадами, які допоможуть вам витягти з споживання чаю максимум користі для вашого здоров'я.

1. Пийте чай гарячим. Речовини, що містяться в чаї швидко окислюються після заварювання, і їх корисність з часом зменшується. Рекомендується пити чай гарячим, для того щоб отримати від нього максимальну користь.

2. Не пийте дуже міцний чай. Якщо ви п'єте занадто міцний чай, це може призвести до розладу шлунку або порушення сну. Щоб зробити чашку чаю, зазвичай беруть 4 грами чайного листя на 250 мл. Води. У розрахунку на один день кількість чаю може становити від 12 до 15 грамів.

3. Кращий час для розпивання чаю інтервал між прийомами їжі. Не слід пити чай безпосередньо до їди або відразу після їжі. В іншому випадку чай, випитий на голодний шлунок, може позбавити вас апетиту, а чай, випитий після їжі - привести до проблем з переварюванням їжі.

4. Не пийте чай разом з яким-небудь ліками. Чай містить велику кількість таніну, який може вступити в реакцію з деякими елементами, що містяться в ліках, і це позначиться на зниженні терапевтичних властивостей цих ліків. Краще випити чаю години через два, після того як ви прийняли ліки.

5. Кращим вибором для людей, що працюють в офісі, є зелений чай. Зелений чай містить катехіни, які допомагають нейтралізувати радіацію, витікаючу від комп'ютерів, і сприяють поповненню вмісту вологи в організмі людини.

Джерело: http://www.chinahighlights.ru/culture/chinese-tea.htm#/travelguide/culture/reprocessed-tea.htm

Жовтий чай

Що таке жовтий чай?
Жовтий чай за своїми властивостями близький до зеленого, однак, технологія його виробництва відрізняється від інших.
Деякі жовті чаї виготовляються протягом 72-х годин. Його виробництво передбачає особливу техніку «нагрівання і обгортання»: чайний лист деякий час прогрівається над гарячим вугіллям, потім його загортають у пергамент, від чого він поступово жовтіє. За рахунок цього відбувається особливо повільна ферментація, що досягає 10%.
На виробництво одного кілограма дорогоцінного чаю Цзюнь Шань Інь Чжень - «Срібні голки з гір Безсмертних» - йде близько 50000 чайних бруньок. Для отримання Інь Чженя використовується особливо повні, міцні і соковиті бруньки золотисто-жовтого кольору, вкриті сріблястим пушком. Заваривши чай в скляному посуді, можна побачити дивовижний танець: чаїнки піднімаються вістрями вгору і вибудовуються в ліс дивовижних дерев, а потім опускаються на дно, знову піднімаються на поверхню, і так три рази. Через це Цзюнь Шань Інь Чжень часто називають "три спуски, три підйоми». Настій виходить прозорий з легким жовтуватим відтінком, тонким вишуканим смаком і абсолютно дивовижним ароматом.
Заварюють жовтий чай наступним чином: на чайник об'ємом 150 мл беруть приблизно 3 грами чаю. Заливають водою і зливають через 25-35 секунд. І так повторюють п'ять-вісім разів, поступово збільшуючи час настоювання до 1-1,5 хвилин.

Чай з імбиром!

Кожній людині просто необхідний цей напій, і справа тут не тільки в його смакових властивостях. Вітаміни, мікроелементи, незамінні амінокислоти, велику кількість ефірних масел в імбирі допоможуть бути здоровим та енегрійним завжди.
* У імбирі присутні органічні сполуки, які істотно знижують вміст ліпідів у крові, перешкоджаючи таким чином розвитку атеросклерозу - головного ворога мозку. Додайте до цього те, що імбир розріджує кров.
* Імбир - чудове відхаркувальний засіб. При болісному, дерущимися горло «кашлі курця» чи застудному кашлі, немає нічого кращого, ніж пожувати шматочок імбиру з медом або зробити пару ковтків імбирного чаю - ви звільнитеся від неприємного запаху з рота. Вчені довели, що імбир пригнічує ріст пухлинних клітин. Імбир уповільнює старіння організму, покращує стан шкіри, виводить токсини і шлаки.
* Для курців. Кожен раз, коли долаєте бажання покурити, кладіть в рот шматочок імбиру - він набагато перевершує ефект протитютюнових льодяників і жувальних гумок. Посмоктуючи або розжовуючи імбир, відчуваєте його незабутній смак, і нестерпне бажання сунути в рот цигарку відпадає.У період «зав'язування» вам допоможе напій, основою якого є імбир. Приготувати його нескладно: подрібнений корінь імбиру необхідно змішати з соком одного лимона і залити кип'яченою водою. За смаком додати мед.

Чай з корицею

Чай з корицею

Чай з корицею готується в безлічі варіантів. Дивовижний запах кориці робить особливими всі страви та напої. Чай з корицею не виняток. Дивний смак.
А адже він ще й дуже корисний. Кориця володіє прекрасними оздоровчими властивостями, а в поєднанні з корисними властивостями чаю напій виходить винятковий.
Кориця перешкоджає тромбоутворення, нормалізує рівень цукру в крові, знижує холестерин, активізує мозкову діяльність, має зігріваючий ефект, допомагає при отруєннях, виводить шлаки і токсини, бореться з паразитами, є афродизіаком, сприяє зниженню ваги.
Для отримання цих ефектів цілком достатньо вживати чверть чайної ложки на день, хоча іноді зустрічаються рецепти з половиною столової ложки. Напевно, в якості нетривалого курсу можна дозволити собі таку порцію, але в якості постійної краще, напевно, обмежитися меншою кількістю.
А от якщо наша мета - схуднути, то можна просто вдихати її аромат. Справа в тому, що ефірна олія кориці заглушає відчуття голоду. Хоча в це важко віриться, коли згадуєш про свіжі булочках з її ароматом, які так і хочеться негайно спробувати.
Але при підвищеному тиску і високій температурі краще корицю не вживати.

Да Хун Пао

Да Хун Пао, що означає "великий червоний халат", є найзнаменитішим гірським чаєм Китаю. Цей прекрасний чай збирають з диких кущів зростаючих на скелях У І Шань (Фуцзянь), що досягають у висоту 2 160 м.
Щорічно є всього лише кілька придатних днів для збору листя цього сорту чаю. У давнину, коли приходив час збирати листя цього чаю, місцеві губернатори підносили хвали Буддам, а потім для збору випускалися спеціально навчені мавпи (чай росте на кручах). Всі мавпи були одягнені в червоний одяг, щоб бути помітними на кручах і зайвий раз підкреслити серйозність того, що відбувається. Саме тому чай називається Дахунпао.
За іншою версією, проїжджав повз, важливий придворний чиновник з двору Цин та раптово захворів і був вилікуваний цим чаєм. У подяку за зцілення він скинув розкішний червоний халат і накинув його на чайний кущ. Спочатку було всього чотири кущі що зростали на скелі на горі У-і, два з яких все ще живі і сьогодні. Щороку з них збирають декількох кілограмів чайного листя цього чаю. Ціни на оригінальний чай Да Хун Пао з цих кущів може досягати десятків тисяч доларів за кілограм. Проте в результаті культивування даного виду чаю з'явилися й інші чайні кущі, чай з листя яких більш доступний для масового споживача. У 2005 році двадцять грамів оригінального Да Хун Пао було продано за 200 000 юанів (близько 25 000 доларів США) на торгах у Гонконгу. У 1972 році, коли американський президент Річард Ніксон відвідав Китай, Голова Мао Цзедун подарував йому чотири Ляна (один Лян = 37 грамів) оригінального Да Хун Пао. Ніксон був дещо спантеличений таким оригінальним подарунком. Пізніше прем'єр-міністр Чжоу Енлай повідомив йому про те, що голова Мао подарував йому подарунок вартістю кілька мільйонів доларів ("подарунок вартістю в півкраїни" як було сказано) після чого Ніксон проявив до подарунка більшу повагу.
Чай Да Хун Пао більшість відносять до улунів, що в загальному-то не зовсім коректно. У результаті кропіткої культивації тих чотирьох чайних кущів, сьогодні Да Хун Пао можна знайти в більшості специалізірованих магазинів з продажу якісного чаю.

Визначаємо свіжість чаю

Визначаємо свіжість чаю.

Свіжість є основоположним моментом при покупці більшості китайських чаїв. Найчастіше зібраний в найближчому сезоні чайний лист краще зібраного кількома місяцями раніше чаю, не кажучи вже про торішній чаї того ж сезону. Тому й кажуть: "Чай дорогоцінний своєю свіжістю". Визначити, чи є чай свіжим або старим, можна, розглянувши три його складові: колір, смак і аромат, але для цього потрібен чималий досвід.
Колір сухого свіжого чаю досить насичений, а у деяких сортів навіть присутній яскраво виражений глянець. Старий чай виглядає потьмянілим і пожухлим, а глянець у міру старіння зникає. Найбільш очевидно старість чаю проявляється в ароматі, причому інтенсивність аромату змінюється незначно, але з'являються характерні відтінки. Настій з старого чаю стає більш тьмяним, у зелених чаїв - більш жовтим, з переходом в коричнюватий.
При вживанні свіжого чаю відчувається густота і багатство відтінків, при цьому навіть в смаку присутня свіжість; при вживанні ж старого чаю відчувається тяжкість, його смак досить тьмяний і дає відчуття прісності.
І нарешті, свіжий чай має чисте насиченим ароматом, у той час як старий - приглушеним запахом.
Винятком з правила, що застосовується до всіх чаїв, є чай Пуер, який вважається тим цінніше і краще, чим більше часу пройшло з моменту його виготовлення. Зовсім так, як і марочне вино. Хочеться застерегти, що всі використовувані прикметники досить умовні, адже описується світ відчуттів. І для того щоб відчути їх, необхідна насамперед практика. Коли ж ви повною мірою оціните і ті й інші види чаю, то все вищесказане стане для Вас гранично ясним.

Різниця між Зеленим та Чорним чаєм

Знаєте, чим відрізняється виготовлення чорного чаю від зеленого?

Зелений чай перед окисленням обробляється гарячою парою, щоб знищити мікроорганізми - ензими.
Ці ж ензими при окисленні чорного чаю, змінюють його колір до чорного і надають відповідний «чайний» смак.

Близько 75% чайного листа в світі перетворюються на чорний чай, решта 25% - у зелений.

ІСТОРІЯ ЧАЮ

ІСТОРІЯ ЧАЮ

Про цей божественний напій згадується в стародавніх китайських рукописах за 2700 років до нашої ери. Більшість вчених вважають батьківщиною чаю Китай. Поява чаю овіяне багатьма легендами, і хто знає, може одна з них - бувальщина.
Походження чайного листа ведуть від вченого ченця Тцай-йе, який відрізав собі повіки і кинув їх геть, щоб очі його не злипалися і залишили б йому побільше часу для роботи над безцінними манускриптами. З цих повік і виросли чаїнки, схожі на вії.
Про те, як чай стали впроваджувати в ужиток, існує інша легенда. Розповідають, що в 2737 році до Різдва Христового, що правив у той час в Китаї імператор Шен-Нунг (Шен Нонг), відрізнявся особливою прихильністю до просвіти. Він винайшов сільське господарство і, зокрема, такі культури як пшеницю, рис, просо і сіль, а також медицину. Піклуючись про здоров'я своїх підданих, мудрий імператор наказав повсюдно кип'ятити воду для пиття.
Одного разу в спекотний літній день Шен Нунг відпочивав сидячи в тіні невеликого кущистого деревця. Страждаючи від спраги, імператор чекав, поки в казанку охолоне тільки що закипіла відповідно до його власним нововведенням вода. Легкий подув вітерцю сколихнуло деревце, і задрімав Шен Нунг не помітив, як три листочки повільно впали прямо в казан з водою.
Через деякий час імператор сьорбнув з казанка, і - о, диво! - Ніколи досі він не пробував нічого подібного. Новий, волею провидіння народжений, напій додав йому небувалі сили і ясність розуму ...
У III-IV століттях н.е. чай як рослина в Китаї стали обробляти вже на плантації, перетворивши його крону в невисокий кущ, щоб зручніше було збирати врожай листя. Будучи піонером чайної культури, Китай незабаром стає монополістом його виробництва. Культура чайного дерева поступово поширюється і в інші країни Сходу, а пізніше і Заходу.